Uw winkelwagen is leeg.
Bekijk Winkel85 articles
24 Sep 2026
Je drinkt een koffie uit Ethiopië en proeft citroen, witte bloemen, soms perzik. In de zak zitten alleen gebrande bonen. Fruitige Ethiopische koffie haalt die smaak uit drie plekken: de berg waarop hi...
Lees meer
23 Sep 2026
De vraag komt bijna elk weekend terug aan de kraam: ik koop de zak nu, kan ik hem vanmiddag zetten? Dat kan. Koffie drinkt u zelfs twee uur nadat ze uit Golden is gekomen. De vraag die echt iets veran...
Lees meer
22 Sep 2026
De vraag komt vaak terug aan de kraam, zaterdag rond de middag: waarom smaakt de koffie thuis bitter terwijl ze op de markt goed was. Het antwoord ligt meestal bij de molen. Een te fijne maling houdt ...
Lees meer
21 Sep 2026
Zondagochtend regende het vanaf het eerste uur op de kraam. Tegenover zaterdag veranderde er één ding: de volgorde van de batches bij het koffiebranden. Dezelfde origines, hetzelfde smaakdoel, dezelfd...
Lees meer
17 Sep 2026
Zaterdagmorgen op het Marché de l'Abattoir komen er twee bakken uit Golden, met een uur ertussen. Eén met Ethiopische bonen, één met robusta uit Vietnam. Het verschil tussen arabica en robusta in de k...
Lees meer
16 Sep 2026
Zaterdagmorgen aan de kraam komt één vraag vaker dan alle andere: „geef me de zwartste, ik wil hem sterk". Donker gebrande koffie ziet krachtig uit in de zak en laat een bittere streep op je tong. De ...
Lees meer
15 Sep 2026
Hoeveel gram is een schepje versgebrande koffie? Die vraag komt bijna elk weekend op de kraam voorbij. Meestal van iemand die al een jaar dezelfde origine drinkt en merkt dat woensdagochtend anders sm...
Lees meer
14 Sep 2026
Zaterdag om 8 uur stond de lucht op de Marché de l'Abattoir op 92% vochtigheid. Om 17 uur was dat 51%. Zondag bleef ze van 's ochtends tot 's avonds tussen 86 en 96%, met motregen verspreid over tien ...
Lees meer
10 Sep 2026
Zaterdagochtend aan de kraam opent een klant zijn zak, ruikt eraan en zegt één woord: chocolade. In de jutezak zaten alleen groene bonen. De chocoladesmaak in koffie gebrand in de openlucht ontstaat t...
Lees meer