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20 Oct 2026
Samedi 17 octobre, le bulletin de torréfaction a noté un ciel dégagé, entre 10 et 15 °C, 70 % d'humidité et un vent du nord à 19 km/h. Dimanche, le ciel s'est couvert : 8 °C à 9 h, 10 °C à 13 h, un pe...
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16 Oct 2026
Samedi matin, au premier lot, la prévision annonce 11 degrés et des rafales du nord. Dimanche, à la même heure, 8 à 9 degrés et un air presque immobile. Laurent torréfie sur Golden la même origine, av...
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15 Oct 2026
Sur la table à côté de Golden, le café du Vietnam (100 % robusta) est posé à côté du Bon Café, notre blend maison (100 % arabica). Nous les vendons séparément pour une raison pratique : le robusta dan...
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14 Oct 2026
Le paquet acheté samedi au Marché de l'Abattoir et ouvert dimanche matin vous donne sans doute la crema de l'espresso la plus épaisse que vous ayez vue chez vous. Puis vous buvez, et le shot est acide...
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13 Oct 2026
Vous suivez la recette à la lettre et vous obtenez quand même un café amer à la cafetière italienne ? Écoutez les 30 dernières secondes. Jeudi dernier, ...
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12 Oct 2026
Lundi matin, la question de notre calendrier est simple : qu'avons-nous senti de différent dans le lot d'hier ? Avant de répondre, chez Meteo Koffie, on renvoie une autre question : est-...
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09 Oct 2026
Samedi à 8 h, la prévision pour Anderlecht annonce 9 degrés et 87 % d'humidité. Quand on torréfie dehors, au Marché de l'Abattoir, la flamme par temps froid devient la chose qu'on surveille pendant to...
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08 Oct 2026
Samedi 3 octobre, trois sacs sont passés l'un après l'autre dans Golden, au Marché de l'Abattoir : Brésil, Colombie, Éthiopie. Sur la fiche de chaque lot, le même air est noté : 15°C, 80% d'humidité, ...
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07 Oct 2026
La bouilloire fait clic, l'eau bouge encore et vous la versez directement sur le café. Certains vous diront que c'est la bonne façon. D'autres, que vous venez de le brûler. Les deux camps ont à moitié...
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