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27 Jul 2026
Vous avez pris un lot au marché. Des grains torréfiés le samedi, dans le vent, chez Golden. Vous rentrez, vous moulez frais, vous versez l'eau du robinet — et dans la tasse,...
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26 Jul 2026
Pendant des semaines, la canicule a tout dicté. Maintenant le temps a tourné. Ce week-end, sur le Marché de l'Abattoir, souffle un vent du sud-ouest avec des rafales à 50 k...
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25 Jul 2026
La mouture d'un café fraîchement torréfié ne se règle pas dans un manuel — elle se règle selon les heures écoulées depuis le premier crack....
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23 Jul 2026
Dites « café du Vietnam » et tout le monde voit la même image : du robusta bon marché, torréfié à outrance, noyé dans le lait concentr&eacut...
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22 Jul 2026
Cet été, à New York, le prix du café est tombé à son plus bas niveau depuis novembre 2024. Les analystes parlent de surplus, d'une récolte record au Br...
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21 Jul 2026
Le sachet que vous ramenez le samedi n'a rien à voir avec celui du rayon. Conserver le café fraîchement torréfié, quand il sort de sous Golden depuis quelques heures ...
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20 Jul 2026
En juin, Bruxelles a couronné un champion du monde de torréfaction. Les halls du World of Coffee bourdonnaient de machines dernier cri. Et pourtant, la façon la plus honnête...
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19 Jul 2026
Cette semaine, Bruxelles est entrée dans sa deuxième vague de chaleur en quinze jours. 35 degrés mercredi, 37 par endroits. Les météorologues le disent : l'ét...
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18 Jul 2026
Tout le monde dans le café craint la pluie. Nous, on l'attend. Le café torréfié sous la pluie, c'est ce que le ciel d'août s'apprête à nous dicter &mdash...
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