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02 Aug 2026
Dimanche matin. Deux taureaux de bronze gardent l'entrée, comme ils le font depuis plus d'un siècle, du temps où cette halle était un abattoir. Derrière eux, le marc...
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01 Aug 2026
Samedi, six heures du matin, au Marché de l'Abattoir, à la sortie du parking Manufakture, à Anderlecht. L'air était lourd comme une couverture mouillée. L'humidit&ea...
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31 Jul 2026
Ils ont baissé le rideau. Un par un. Le café du coin — fermeture jusqu'au 1er septembre. La belle torréfaction de l'autre rive — en vacances, retour à l'automne...
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30 Jul 2026
Un son. Rien d'autre. On ne le voit pas, on ne le touche pas. Mais quand le premier crack du café monte du tambour, au Marché de l'Abattoir, les gens autour de Golden se taisent une seco...
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29 Jul 2026
Le mois d'août a son odeur : essence chaude, coffres pleins, GPS allumé. Ce week-end, du 31 juillet au 3 août, est le plus chargé de la saison sur les routes belges — tout le monde part en même temps....
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28 Jul 2026
Il n'existe qu'un seul endroit sur Terre où le café pousse encore sauvage, tout seul, sans que personne ne l'ait planté : les forêts du sud de l'Éthiopie. Là, ...
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27 Jul 2026
Vous avez pris un lot au marché. Des grains torréfiés le samedi, dans le vent, chez Golden. Vous rentrez, vous moulez frais, vous versez l'eau du robinet — et dans la tasse,...
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26 Jul 2026
Pendant des semaines, la canicule a tout dicté. Maintenant le temps a tourné. Ce week-end, sur le Marché de l'Abattoir, souffle un vent du sud-ouest avec des rafales à 50 k...
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25 Jul 2026
La mouture d'un café fraîchement torréfié ne se règle pas dans un manuel — elle se règle selon les heures écoulées depuis le premier crack....
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